A Natale Menu ricchi e piatti prelibati anche per celiaci, vegetariani e vegani

Sarebbe un’imperdonabile dimenticanza tra i tanti piatti del Menu natalizio, non prevederne di nuovi e ricercati per un Menu di Natale gluten free.

 

Allergie al grano, sensibilità al glutine, non solo celiachia dunque, sono disturbi correlati al glutine sempre più diffusi.

 

Un Menu gluten free alternativo in base alle esigenze, è atteso al ristorante il giorno di Natale anche dal cliente che non soffre di questi disturbi. Perché è il segnale di un’attenzione vera e di un impegno serio all’accoglienza del cliente con intolleranze alimentari.

 

Ecco una proposta di Menu semplice declinata al sapore di pesce.

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu gluten free

PRIMO PIATTO

Risotto con frutti di mare (o al nero di seppia)

 

SECONDO PIATTO

Salmone al cartoccio con erbe aromatiche e patate al forno

 

DESSERT

Tiramisu al cioccolato (variante della ricetta con mascarpone)

 

Menu vegetariano

Visto che le alternative ai classici e più tradizionali Menu natalizi, possono finire con l’ispirare un po’ tutti, proponiamo un Menu vegetariano che scombina un po’ i piani di chi pensava di cavarsela con una lasagnetta vegetariana a base di verdure e besciamella. L’alternativa al primo piatto la forniscono i prodotti del cash&carryZona e anche la ricetta che trovate sulla nostra rivista Professional dedicata alla ristorazione: una variante per la pasta fresca il cui classico ripieno ricotta e spinaci viene valorizzato dall’aroma del tartufo.

 

PRIMO PIATTO

Ravioloni ricotta e spinaci al tartufo

 

SECONDO PIATTO

Tortino di quinoa agli asparagi e porri con cardi gratinati al forno

 

DESSERT

Strudel al cioccolato con pere e cannella

 

Menu vegano

E infine Menu vegan di Natale in cui protagonisti sono i legumi natalizi per eccellenza: le lenticchie

 

PRIMO PIATTO

Crema di lenticchie rosse

 

SECONDO PIATTO

Polpettone di lenticchie con purè di lenticchie

 

DESSERT

Muffin (senza uova) alle gocciole di cioccolato

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